Notre philosophie

Bienvenue au Domaine Val De L’Orme, où chaque bouteille de vin raconte une histoire de respect pour la nature et de passion pour le terroir. Situé à Tavel, au cœur de la vallée du Rhône, notre domaine est fier de cultiver toutes ses vignes selon les principes de l’Agriculture Biologique ou en conversion. Nous croyons en une viticulture respectueuse, où la biodiversité est encouragée et où chaque geste est pensé pour préserver l’équilibre naturel de nos terres.

Chez nous, la terre est vivante. Notre vigneron, Jean-Maxime Delorme, laisse la nature suivre son cours tout au long de l’année. Pas de labour en hiver pour laisser place aux insectes et aux micro-organismes essentiels à la santé du sol. Nous plantons une végétation diversifiée autour des vignes pour favoriser un écosystème harmonieux, reflétant ainsi la richesse de nos différents terroirs : lauzes, sables, et galets roulés.

À la cave, notre approche est tout aussi naturelle. Les levures indigènes sont utilisées pour permettre aux cépages et aux terroirs de s’exprimer pleinement dans nos vins. Nous minimisons l’usage de soufre et effectuons des analyses rigoureuses pour assurer la pureté et l’authenticité de chaque cuvée. Certaines de nos créations sont même vinifiées en macérations carboniques, ajoutant une touche d’innovation tout en respectant nos traditions viticoles séculaires.

Depuis l’époque romaine, Tavel est reconnu comme un terroir d’exception. Notre domaine perpétue cette tradition en revenant aux sources du Tavel authentique, tel qu’il était vinifié par nos grands-parents. Nous avons réintroduit des cépages oubliés comme la Clairette Rose et le Calitor, tout en préservant l’assemblage classique de Grenache, Syrah, et Mourvèdre.