Domaine Val de l’Orme
CREATING TRENDS SINCE ’79
Jean-Maxime Delorme
Domaine Val de l’Orme
CREATING TRENDS SINCE ’79
Jean-Maxime Delorme
Nouveau domaine à Tavel
Venez nous rencontrer! nous vous accueillons 7j/7.
Nos deuxièmes vendanges sont terminées, n’hésitez pas à passer pour visiter le chai et déguster les vins en cours de vinification
Venez nous rencontrer! nous vous accueillons 7j/7.
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NOTRE HISTOIRE
Jean-Maxime est un vigneron philosophe issu d’une famille vigneronne de Tavel et de Saze.
A travers ses expériences dans différents domaines, il a pu réfléchir à la façon dont il voulait produire ses vins. Il aime ses terroirs, la synergie entre la faune et la flore, respecter les sols pour produire des vins en finesse, avec de la complexité, de la fraîcheur. Le but étant de vous apporter un réel plaisir à la dégustation et à table en accords mets & vins.
Il a commencé à travailler les terres de son grand-père et de son père en 2018. Ne possédant pas sa cave, il a vinifié ses deux premiers millésimes 2021 et 2022 dans une autre cave.
En 2023, il a eu l’opportunité d’acquérir un domaine sur Tavel.
Le domaine Val de l’Orme a donc été créé. Au delà du jeu de mots, ce nom a été donné car JM a replanté des Ormes Champètres sur une parcelle de Tavel qu’il aime beaucoup, et celle-ci se trouve dans un vallon.
Ce millésime 2023 est particulier pour lui car il est le début d’une grande aventure familiale.
Une Viticulture Respectueuse
Toutes les vignes du domaine son labellisées Agriculture Biologique ou en conversion. Mais au delà de cela, JM souhaite que ses terres vives et qu’il y ait une réelle synergie entre la faune et la flore. Il ne griffonne pas en hiver, pour laisser vivre la terre et les insectes. Il a également planté de la végétation autour des vignes pour permettre une harmonie des espèces.
Il a la chance de travailler ses vignes sur différents terroirs, comme les Lauzes, les sables, les galets roulés.
Une Vinification Naturelle
Au reflet des vignes, à la cave JM souhaite permettre au vin de laisser exprimer les cépages et le terroir. Ses vins sont produits en levures indigènes. Il utilise le moins de souffre possible. Il fait rigoureusement analyser ses vins pour éviter toute déviance. Certaines cuvées sont également vinifiées en macérations carboniques
Les Différents membres de la famille apportent leurs compétences
Jean-Maxime : Le Vigneron
Elisabeth : Sa soeur et co-gérante ; gère les finances et l’administratif
Fabrice : Son père ; s’occupe de l’aspect commercial
Anaïs : Sa compagne ; s’occupe du marketing, du commercial et de l’administratif
Francis son Grand-Père, Anne-Marie sa Grand-Mère, Anne-Marie sa mère et Coline sa soeur sont également en soutien.
Domaine Val de l'Orme / Jean-Maxime Delorme
Grand Public
7j/7
10.00 ~ 12.30
15.00 ~ 18.30
Professionnels
N’hésitez pas à nous appeler pour prendre rdv sur les horaires souhaités.
ADRESSE
675 Route de la Commanderie – 30126 TAVEL (FRANCE)
