Nos vins | Eshop

CÉPAGES : 50% Grenache de plus de 80 ans, 50% Syrah de 25 ans

TERROIRS : Plateau de galets roulés (Grenache) et coteaux sablonneux (Syrah)

Lieu dit : Les Baumes

VENDANGE & VINIFICATION : Vendange ramassée à la main et à la caisse. Élevage en cuve béton pendant 15 mois. Élevage de 10% de la cuvée (Syrah) en fûts de chêne.

Seulement 2000 bouteilles ont été produites sur cette belle cuvée.

DEGUSTATION : Vin sur la finesse, et la rondeur. Le fût apporte de la structure sur fin de bouche. Vous trouverezdes notes gourmandes de framboise et de mûre.
La température de service idéale est 17°C.

L’avis de Raimonds Tomsons pour le magazine Sommeliers International

Robe : noyau rouge pourpre moyennement intense avec un bord rubis brillant.
Nez : belle pureté au nez, sur la marmelade de cerises noires, mûres sucrées, notes épicées de poivre noir concassé et de cannelle. Arômes d’herbes aromatiques comme le thym et l’origan.
Bouche : attaque excellente, précise, avec une acidité fraîche et des tanins précis mais soyeux. Corps modéré, avec une belle sapidité en milieu de bouche et beaucoup de fruits noirs mûrs et sucrés comme la mûre et le kirsch, épices douces et garrigue. Belle pureté de longueur persistante.
Commentaire : avec son caractère sur les fruits noirs, ses épices et ses senteurs aromatiques de garrigue, ce vin serait un parfait compagnon pour un boudin noir épicé servi avec un chutney de myrtilles.