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Toutes les vignes du domaine sont labellisées Agriculture Biologique ou en conversion. Mais au-delà de cela, Jen Maxime souhaite que ses terres vivent et qu’il y ait une réelle synergie entre la faune et la flore. Il ne griffonne pas en hiver, pour laisser vivre la terre et les insectes. Il a également planté de la végétation autour des vignes pour favoriser une harmonie entre les espèces. Il a la chance de travailler ses vignes sur différents terroirs, comme les lauzes, les sables et les galets roulés.
Le Domaine Val de l’Orme est installé à Tavel, au cœur des Côtes du Rhône gardoises.
C’est une histoire de famille, de transmission et de lien à la terre.
Issu d’une lignée de vignerons, Jean-Maxime Delorme crée ses premières cuvées en 2021 et 2022, avant de fonder le Domaine Val de l’Orme en 2023. Le nom fait référence aux ormes champêtres replantés sur une parcelle emblématique du domaine, en hommage à sa famille et aux générations de vignerons qui l’ont précédé.
Les vignes sont conduites en agriculture biologique ou en conversion, avec une attention particulière portée à la biodiversité et au vivant. Le travail cherche l’équilibre, sans artifice, parfois en redonnant leur place à des cépages délaissés (tels que le Calitor, la Clairette Rose et le Mourvèdre gris)
Les vins du domaine sont des vins de plaisir et de partage
Berceau historique du domaine, Tavel est une appellation unique et emblématique, reconnue pour ses rosés de caractère. Au Domaine Val de l’Orme, Jean-Maxime rend hommage à cette tradition tout en y apportant sa touche personnelle : ses Tavel mêlent la fraîcheur et la gourmandise, avec des assemblages subtils de cépages blancs et noirs, vinifiés avec soin pour révéler finesse et équilibre. Chaque millésime incarne la volonté de créer un rosé de gastronomie, élégant et structuré.
Nous avons la chance de cultiver une parcelle de Châteauneuf-du-Pape située dans le prestigieux quartier de la Nerthe, plantée de Grenache et de Syrah.
En 2023, une cuvée confidentielle a vu le jour. Elle n’est pas restée longtemps en vente… preuve que le plaisir était au rendez-vous !
En 2024, deux expressions voient le jour :
Kairos – Première cuvée disponible en octobre 2025. Élevée 9 mois sur lies fines pour gagner en rondeur, elle a été pensée pour être savourée à tout moment, avec un équilibre entre charpente, fraîcheur et fruit.
Patience – Comme son nom l’indique, elle demande encore du temps… Toujours en fût, elle sera dévoilée ultérieurement.
Le Lirac fait partie des premiers terroirs travaillés par Jean-Maxime, un lieu auquel il est particulièrement attaché.
Les vignes sont situées sur le terroir des Baumes, sur les hauteurs de Saint-Laurent-des-Arbres.
De vieux Grenaches de plus de 50 ans y donnent de la concentration et de la profondeur, tandis que des Syrahs plantées sur sables apportent fraîcheur et finesse.
En 2023, le domaine a fait le choix de proposer deux profils de Lirac rouge.
Le premier est vinifié en macération semi-carbonique, pour privilégier la gourmandise et la fraîcheur.
Le second repose sur la même base, complétée par 15 % de Syrah élevée en fût de chêne, afin d’apporter plus de structure.
Vigneron passionné et fondateur du Domaine Val de l’Orme, Jean-Maxime perpétue l’héritage familial tout en insufflant une vision moderne et respectueuse de la nature. Entre ses vignes en gobelet, ses cépages oubliés et ses vinifications naturelles, il façonne des vins sincères et vivants, à son image.
Compagne de Jean-Maxime, Anaïs met son énergie au service de la cave et du développement commercial. Avec bienveillance et rigueur, elle contribue chaque jour à faire rayonner le domaine et ses vins auprès de nos clients et partenaires.
Ami de longue date de Jean-Maxime, Clément a rejoint l’aventure en juillet 2025 pour prêter main-forte au développement commercial du domaine. Sa venue renforce l’équipe familiale et apporte un soutien précieux pour faire découvrir les vins du Val de l’Orme à de nouveaux clients et partenaires, tout en partageant l’esprit convivial et engagé qui anime le domaine.
