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13,50 €
CÉPAGES : Grenache noir, Grenache Blanc, Syrah, Cinsault, Mourvèdre noir, Picpoul Blanc, Clairette Blanche
TERROIRS : Sables et Galets roulés
VENDANGE ET VINIFICATION : Vendange ramassée à la main et en caisse. Macération à froid de tous les cépages ensemble en levures indigènes. Filtration légère avant mise en bouteilles.
DÉGUSTATION : Robe Rubis, Nez fruité sur des notes de framboise, bouche en finesse avec une jolie fraîcheur.
Température de service : 11°C
DEGRÉ D’ALCOOL : 12,5%
« Ici, voilà le Tavel du domaine naissant qu’est le Val de l’Orme ! Le Tavel comme nous l’adorons et ce n’est pas faute de vous l’avoir dit : coloré, corsé et épicé. Tous les cépages ou presque de l’appellation, sont réunis en bouteille, pour un concert de parfums bien orchestré. »
Les goûts qu’il a notés :Charnu, Epicé, Puissant
Son accord parfait : Carré de cochon caramélisé, épices douces.
Une cuvée faite avec le coeur. Jean-Maxime a réellement souhaité revenir aux sources du Tavel. Une appellation historiquement reconnue et qui était sur toutes les tables. Il s’est questionné : A quoi ressemblait le Tavel à la création de l’appellation en 1936. Une palette de cépages énorme (13 au total), des blancs, des noirs, des roses. Nous en possédons une partie, le reste a été replanté l’année dernière.
Ce Tavel : Un rosé de macération de cépages blancs et noirs ensemble. Retrouver cette couleur rubis. Avoir de la buvabilité (un vin à 12,5% d’alcool), du fruit et de la fraîcheur.
Comme il l’imaginait, il a testé le concept jusqu’au bout.
| Poids | 1,55 kg |
|---|---|
| Dimensions | 41 × 4,7 × 39 cm |
