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Toutes les vignes du domaine sont labellisées Agriculture Biologique ou en conversion. Mais au-delà de cela, Jen Maxime souhaite que ses terres vivent et qu’il y ait une réelle synergie entre la faune et la flore. Il ne griffonne pas en hiver, pour laisser vivre la terre et les insectes. Il a également planté de la végétation autour des vignes pour favoriser une harmonie entre les espèces. Il a la chance de travailler ses vignes sur différents terroirs, comme les lauzes, les sables et les galets roulés.
Le Domaine Val de l’Orme est avant tout une aventure familiale et passionnée, enracinée à Tavel, au cœur des Côtes du Rhône gardoises. Issu d’une lignée de vignerons, Jean-Maxime Delorme a choisi de perpétuer l’héritage de ses ancêtres tout en insufflant une vision moderne et respectueuse de la nature.
Après avoir façonné ses premières cuvées sous son nom en 2021 et 2022, il concrétise son rêve en 2023 en créant le Domaine Val de l’Orme, baptisé ainsi en hommage aux ormes champêtres replantés sur une parcelle qu’il chérit particulièrement.
Fidèle à ses convictions, Jean-Maxime cultive ses vignes en agriculture biologique ou en conversion, encourageant la biodiversité et redonnant vie à des cépages oubliés. Sa philosophie ? Produire des vins sincères, de plaisir et de partage, en privilégiant finesse, fraîcheur et faible teneur en alcool.
Berceau historique du domaine, Tavel est une appellation unique et emblématique, reconnue pour ses rosés de caractère. Au Domaine Val de l’Orme, Jean-Maxime rend hommage à cette tradition tout en y apportant sa touche personnelle : ses Tavel mêlent la fraîcheur et la gourmandise, avec des assemblages subtils de cépages blancs et noirs, vinifiés avec soin pour révéler finesse et équilibre. Chaque millésime incarne la volonté de créer un rosé de gastronomie, élégant et structuré.
Produire un Châteauneuf-du-Pape au Domaine Val de l’Orme est un acte réfléchi et confidentiel. La cuvée, issue d’un assemblage précis de Grenache et Syrah, est vinifiée et élevée en fûts sur lies pendant plusieurs mois afin de révéler puissance, profondeur et une élégance racée. Limité en quantité, ce vin traduit la quête de Jean-Maxime : préserver l’expression du terroir et des cépages nobles, tout en offrant une bouteille sincère et vivante, taillée pour les moments rares et les accords de caractère.
Les Lirac du domaine expriment toute la richesse et l’authenticité de ce terroir encore trop méconnu. En rouge comme en blanc, Jean-Maxime élabore des cuvées à la fois charmeuses et équilibrées, privilégiant une vinification respectueuse pour conserver le fruit et la fraîcheur. Le Lirac Rouge séduit par son alliance de Grenache et Syrah, tout en souplesse et en épices, tandis que le Lirac Blanc offre une parenthèse lumineuse, florale et minérale. Des vins de partage, généreux et précis, qui révèlent une facette subtile des Côtes du Rhône gardoises.
Vigneron passionné et fondateur du Domaine Val de l’Orme, Jean-Maxime perpétue l’héritage familial tout en insufflant une vision moderne et respectueuse de la nature. Entre ses vignes en gobelet, ses cépages oubliés et ses vinifications naturelles, il façonne des vins sincères et vivants, à son image.
Sœur de Jean-Maxime et véritable pilier du domaine, Élisabeth partage le même attachement aux terres familiales. Présente à chaque étape, elle veille à préserver l’authenticité et l’esprit de convivialité qui font la force du Val de l’Orme.
Compagne de Jean-Maxime, Anaïs met son énergie au service de l’administratif et du développement commercial. Avec bienveillance et rigueur, elle contribue chaque jour à faire rayonner le domaine et ses vins auprès de nos clients et partenaires.
À partir du mois de juillet, le compagnon d’Élisabeth rejoint l’aventure pour prêter main-forte au développement commercial du domaine. Sa venue renforce l’équipe familiale et apporte un soutien précieux pour faire découvrir les vins du Val de l’Orme à de nouveaux clients et partenaires, tout en partageant l’esprit convivial et engagé qui anime le domaine.
