Domaine val de l’Orme / JM Delorme

Nos Cuvées


De nouvelles cuvées disponibles!

– Tavel Présent 2023

– Vin de France Rosé “Merlove” : 100% Merlot

– Lirac Blanc “l’Éphémère” 2023

-Côtes du Rhône Rouge “Nocturne” 2023 typé Syrah et nature

-Vin de France 2023 “Perle Grise” –> 100% Mourvèdre Gris / Cépage Unique

Vous verrez tout leurs curriculums ci-dessous :)

Tavel “Présent” 2022

Anecdote sur la cuvée :

Anecdote sur la cuvée : Jean-Maxime a une réelle volonté de mettre en avant les 13 cépages que composent le cahier des charges du Cru Tavel. Il a donc souhaité vinifier cette cuvée en faisant macérer les cépages blancs et noirs ensemble après une mise au froid. Cela apporte de la fraîcheur, de la complexité. Ainsi la cuvée est à 12,5% d’alcool. A la dégustation vous retrouverez des notes de framboise et une agréable légèreté. Un vin parfait pour cet été avec des apéritifs ou des repas méditerranéens, et barbecue.

Prix : 12€

Vin de France “Merlove” 2023

Anecdote sur la cuvée :

Le Rosé des amoureux, ce Merlove saura conquérir votre cœur pour cet été. Sur des notes de fraises, de fruits exotiques, sa rondeur vous séduira sur des apéritifs ou encore des plats provençaux.

PS : Chez nous les rosés clairs n’existent pas. :)

Prix : 8,00€

Pour en savoir plus sur cette cuvée cliquez ici!

Tavel “Futur?” 2023

Anecdote sur la cuvée :

Pourquoi futur? : Cela ne veut pas dire que tous les vins de l’appellation s’orienteront dans cette voie. Pour JM c’est un nouvel axe de réflexion des vins.

C’est à dire? Nous avons utilisé une méthode de vinification particulière : la macération carbonique. Cela permet de pouvoir récolter les raisins en légère sous maturité (avec un degré d’alcool sympathique autour de 12,5%) et de pouvoir faire ressortir du fruit type bonbon anglais pour les Tavels et de la fraîcheur.

Prix : 14,50€

Lirac Blanc “L’Éphémère” 2023

Anecdote sur la cuvée :

2023, seul millésime où nous produirons cette petite cuvée de Lirac Blanc. Les terres que nous possédions en fermage on été rendues à leur propriétaire.

Prix : 15,50€

Pour en savoir plus sur cette cuvée cliquez ici!

Côtes du Rhône Rouge “Nocturne” 2023

Anecdote sur la cuvée :

Vin Nature, vinifié en levures indigènes.

90% de Syrah qui apporte une jolie structure, de jolis fruits noirs.

Prix : 9,00€

Pour en savoir plus sur cette cuvée cliquez ici!

Lirac Rouge 2021

Anecdote sur la cuvée :

Première cuvée et premier pas de JM en tant que vigneron à son nom, mais… il n’avait pas encore sa cave. Donc il a dû vinifié dans une autre cave.

Nous avons eu la belle surprise de découvrir que ce Lirac 2021 s’adapte sur beaucoup de plats, un exemple? Gnocchis à la crème de Gorgonzola …. Hum si vous testez ce sera un délice!

Anecdote sur la cuvée :

Première cuvée et premier pas de JM en tant que vigneron à son nom, mais… il n’avait pas encore sa cave. Donc il a dû vinifié dans une autre cave.

Nous avons eu la belle surprise de découvrir que ce Lirac 2021 s’adapte sur beaucoup de plats, un exemple? Gnocchis à la crème de Gorgonzola …. Hum si vous testez ce sera un délice!

Prix : 12,50€

Lirac Rouge “Les Baumes” 2022

Anecdote sur cette cuvée

Millésime très chaud avec peu de rendement. JM a vinifié cette cuvée dans une cave qui n’était pas la sienne. Le matériel n’était pas adapté au peu de raisins qu’il avait récolté. Les raisins ont donc été foulés aux pieds. Puis lorsqu’il a acquis sa cave, il a pu acheter un fût et le laisser vieillir 6 mois.

Prix : 16€

Vin de France Rouge “JNSP” 2023

Anecdote sur la cuvée :

JNSP ? Mais qu’est ce que ça veut dire? Eh bien ça veut dire : Je ne sais pas.

JM vendange tous ses raisins à la main. Ce jour là les vendangeurs sont arrivés et JM ne savait pas quelles parcelles vendanger, alors il leur demander de faire les petites parcelles un peu pénibles et éparpillées en disant… je ne sais pas on verra. Finalement cette cuvée en assemblage Grenache / Merlot a été une des plus faciles à vinifier et est restée parfaite jusqu’au bout et elle est donc 100% nature et 100% plaisir.

Prix : 15,50€

Vin de France “Perle Grise” 2023

Anecdote sur la cuvée :

Lors de l’achat du Domaine, nous avons découvert environ 600 plants de Mourvèdre Gris. Un cépage unique issu de la mutation du Mourvèdre noir. bien reconnaissable à ses baies de différentes couleurs. Grâce à la chambre d’agriculture du Var et du Gard, ce cépage a été réhabilité dans le cahier des charges des Vins de France. Nous sommes actuellement le domaine qui possède le plus de ceps en France voire dans le monde, et nous avons la chance d’avoir pu produire une cuvée unique issue de ce cépage. Environ 700 bouteilles sont disponibles. Nous limitons les ventes à 6 bouteilles par personnes pour pouvoir faire découvrir ce vin à un maximum de personnes.

 

Pour en savoir plus sur cette cuvée cliquez ici!

Prix : 16,00€